Roggen ist reich an Vitaminen (vor allem B und E) und gibt den Backwaren ein besonders kernigen Geschmack und hält es länger frisch. Als alleiniges Mehl muss Roggen als Sauerteig geführt werden. Für Gebäck wird es mit anderen Mehlen gemischt. Dafür trocken diese Backwaren auch später aus und bleiben so länger frisch.
*kontrolliert biologischer Anbau | Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Nährwert | Anteil pro 100g |
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Energie | 1.270 kJ / 304 Kcal |
Fett | 1,70 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,20 g |
Kohlenhydrate | 60,70 g |
davon Zucker | 1,00 g |
Ballaststoffe | 13,40 g |
Eiweiß | 9,50 g |
Salz | 0,01 g |